EEN SCHUIMWIJN VAN BIJ ONS

Blanc de blancs méthode traditionnelle - Vignoble des Agaises - Cuvée Seigneur Ruffus - 14,00€

Enige druif : chardonnay.
Chauvinistisch applaus voor deze 100% Belgische schuimwijn. Het verhaal begon zo'n 20 jaar geleden met de – prettig gestoorde – droom van Raymon Leroy. Deze oenoloog afgestudeerd aan de school van Montpellier en wijnhandelaar in Binche droomde al altijd van een eigen wijngaard in België. Op zijn domein van bijna 10 hectare, in het Waalse Haulchin maakt hij, samen met een bevriende wijnmaker (Thierry Gobillard van de gelijknamige champagne) schuimwijnen die niet hoeven onder te doen voor hun grote broers uit het buitenland. Een echte passie dus die werkelijkheid werd; een werkelijkheid die u moet geproefd hebben! Dit klassieke aperitief is een uitstekend alternatief voor champagne. Met zijn goudgele kleur, fijne bubbels en een lichte toasttoets in de neus, ontwikkelt hij volgens William Wouters, sommelier bij Comme Chez Soi, smaken van groene appel, geroosterd brood en een fijne minerale toets dankzij zijn kalkgrond die in België bijna nergens anders te vinden is.