Tout commence par la rencontre des produits.
Notre Atelier est au coeur du restaurant de Rob, lui-même au coeur de Rob. Ce qui rend l'Atelier si unique, c'est d'une part que chaque cours débute par une explication détaillée sur les produits et ingrédients qui seront utilisés dans les recettes.
Nos chefs choisissent, sélectionnent et achètent ces ingrédients. Ils les connaissent bien et vous feront comprendre les différences de qualité qui se cachent derrière une même dénomination de produit. 
D'autre part, seuls les ingrédients issus du magasin sont utilisés : quoi de plus facile pour reproduire ensuite les recettes chez vous ?
Par ailleurs, votre groupe de maximum 12 personnes sera encadré par nos deux chefs, Alain et Nicolas, professeurs pour l'occasion.
Enfin, vous terminerez la soirée par le repas que vous aurez préparé, le tout accompagné par des vins qui vous seront commentés avec passion par votre sommelier Jérémie.
Une approche exhaustive donc, qui ne manquera pas de vous séduire.

Alain Bergen
Il a rejoint Rob en 2003 après un parcours parsemé d’étoiles : le Prince de Liège à Gembloux, le Royal Windsor Grand Place, le Sea Grill Radisson SAS à Bruxelles et le Radisson SAS de Londres. Et c’est à l’Astrid Park Plaza d’Anvers qu’il a pu laisser libre cours à sa créativité. Alain nous a apporté toutes ses connaissances pour nos plus grandes saveurs.
Nicolas Ramon
Après une solide formation acquise auprès de l’Ecole Spermalie de Bruges et l’ISGH de Namur, il accompagna des chefs réputés de Knokke au Grand Duché de Luxembourg. Et c’est dans l’équipe du Traiteur Boxy’s de Deurle qu’il apprit que cuisiner est un art qui s’exprime devant les fourneaux. Il a rejoint Alain Bergen en 2007 et, depuis peu, est devenu le chef de produits Charcuterie.
Jérémie Claes
Formé au métier du vin depuis 2004, cet adepte du Maître-sommelier Eric Boschman est le responsable du département épicerie de Rob. Il déclamera sûrement sa passion du vin avec verve, car il connut les planches des théâtres dans sa première vie.

Pour tout renseignement, veuillez contacter Alain Bergen uniquement par courrier électronique : alain.bergen@rob-brussels.be

Vendredi 24 septembre 2010
La cuisine à la bière belge
Filet de sole, petit soufflé aux chicons caramélisés et mousseline à la Grimbergen triple.
Ballotine de poularde parfumée à la Quintine ambrée de la brasserie Ellezelloise.
Clafoutis à la kriek Boon.

Il reste encore quelques places pour le cours de septembre.


Vendredi 22 octobre 2010
Marier le poisson et les champignons
Coquille Saint-Jacques et cèpes en nage d'herbes.
Poêlée de girolles et filet de bar aux 7 épices.
Dessert surprise au chocolat de Monsieur Nihant.
Benoit Nihant est l'étoile montante du chocolat belge.
Sous toutes réserves, il devrait être présent pour partager son expérience avec vous.

Il reste encore quelques places pour le cours d'octobre.


Vendredi 19 novembre 2010
Bien cuisiner le gibier
Ballotine de faisan et cannelloni de céléri-rave.
Filet de biche et sauce aux airelles.
Crumble "Belle-Hélène" poires et chocolat.

Nous sommes désolés de vous annoncer que notre cours de novembre est déjà complet.

Le nouveau programme des cours de cuisine : plus d'infos

Le programme 2011 sera communiqué dans le courant du mois de décembre.